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250 g d'oseille grossièrement coupée et salée
Risques : inertes (verre, métal, plastique, papier, textile…)
Motif : corps étrangers (fragments de verre)
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chipolata issue du porc igp du sud-ouest
Risques : défaut de fabrication, défaut d'étanchéité (ex: micro fuites, thermoscellage défectueux) ou anomalies de conditionnement
Motif : défaut dosage des épices et des conservateurs
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fromage brebis montagne aramits
Risques : listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : présence de listeria
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popcorn wasabi mayonnaise
Risques : substances allergisantes non déclarées
Motif : absence de la mention lait sur l'étiquetage du produit
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saucisses pérugines au poivre
Risques : listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : déclaration non conformité listéria commerce de détail
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filet de maquereau
Risques : toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : présence d'histamine
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pâté de foie de volaille
Risques : clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Motif : absence de test d'étanchéité et de test de stabilité - barème de stérilisation non validé
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pâté de foie pur porc
Risques : clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Motif : absence de test d'étanchéité et de test de stabilité - barème de stérilisation non validé
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jambonneau
Risques : clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Motif : absence de test d'étanchéité et de test de stabilité - barème de stérilisation non validé
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dindonneau
Risques : clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Motif : absence de test d'étanchéité et de test de stabilité - barème de stérilisation non validé
