Garum

Garum de Tours

Fiche réf. 2023-06-0063 • Version 1

Origine de la fiche : GARUM DE TOURS Garum de Tours

Nature juridique du rappel : Volontaire (sans arrêté préfectoral)

Informations transmises par le professionnel

Produits de la pêche et d'aquaculture

vendredi 9 juin 2023

Informations d'identification du produit rappelé

Catégorie de produit: Alimentation
Sous-catégorie de produit: Produits de la pêche et d'aquaculture
Nom de la marque du produit: Garum de Tours
Noms des modèles ou références: Garum de Tours, lots 5, 6, 22, 106, 113, 3L dans tous leurs conditionnements, bouteilles ou bib.
Identification des produits: Identification des produits

Lot

lots 5 6 22 106 113 3L
Liste des produits: Liste_des_produits_rappelés_au_8_juin_2023.pdf Pièce jointe
Conditionnements: bouteille en verre de 10, 20, 37.5 et 50 cl et en bib de 3 L
Date début/Fin de commercialisation: Du 20/08/2022 au 08/06/2023
Température de conservation: Produit à conserver à température ambiante
Informations complémentaires: Les produits garum de Tours sont distribués en bouteilles en verre et en bib de 3 L auprès des professionnels, essentiellement des restaurateurs, dans des épiceries spécialisées et en direct sur des marchés.
Zone géographique de vente: France entière
Distributeurs: Vente direct et vente en épicerie sur sur l'agglomération de Tours : Biolinet, Maison Clément, Sur la Branche, BioCoop Tours Centre, Epicerie Dejault. Vente en vrac auprès auprès de restaurateurs en Belgique et en France.
Liste des points de vente: Liste_des_points_de_vente_du_garum_de_Tours_et_du_Métagarum_de_Tours.pdf

Identification des produits
Lot
lots 5 6 22 106 113 3L

Motif du rappel: Le processus appliqué ne permet pas de s'assurer de l'absence de toxines botuliques.
Risques encourus par le consommateur: Autre risque
Description complémentaire du risque: le botulisme se caractérise par des troubles digestifs en début d'évolution, une paralysie des muscles de l'accommodation, une paralysie buccal et paralysies des membres et des muscles respiratoires.
Conduite à tenir par le consommateur: Ne plus consommer
Ne plus utiliser le produit
Rapporter le produit au point de vente
Contacter le service consommateur
Détruire le produit
Numéro de contact: 0629881757
Modalités de compensation: Autre (voir informations complémentaires)
Date de fin de la procédure de rappel: lundi 2 juin 2025
Informations complémentaires publiques: La procédure de rappel des garum de Tours s'inscrit dans une démarche de précaution, rendue nécessaire par les caractéristiques de fabrication de ce condiment singulier dont nous reprenons tout le processus de fabrication.

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