Préparation de viande bovine hachée assaisonnée

Henri Boucher Cambrai avenue de Paris

Fiche réf. 2023-10-0105 • Version 1

Origine de la fiche : SARL PRIMABOUCHERIE Henri Boucher Cambrai avenue de Paris

Nature juridique du rappel : Volontaire (sans arrêté préfectoral)

Informations transmises par le professionnel

Viandes

mercredi 11 octobre 2023

Informations d'identification du produit rappelé

Catégorie de produit: Alimentation
Sous-catégorie de produit: Viandes
Nom de la marque du produit: Henri Boucher Cambrai avenue de Paris
Noms des modèles ou références: Préparation de viande bovine hachée assaisonnée 5% MG portionnée et vrac
Identification des produits: Identification des produits

Lot

fabrication et vente entre le 28/09/2023 et le 02/10/2023
Conditionnements: vente au comptoir
Date début/Fin de commercialisation: Du 28/09/2023 au 02/10/2023
Température de conservation: Produit à conserver au réfrigérateur
Zone géographique de vente: Henri Boucher Cambrai, 2095 avenue de Paris 59400 Cambrai
Distributeurs: Henri Boucher Cambrai, 2095 avenue de Paris 59400 Cambrai

Identification des produits
Lot
fabrication et vente entre le 28/09/2023 et le 02/10/2023

Motif du rappel: Résultat d'autocontrôle a détecté la présence de salmonella spp
Risques encourus par le consommateur: Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)
Conduite à tenir par le consommateur: Ne plus consommer
Rapporter le produit au point de vente
Détruire le produit
Préconisation sanitaire: Les toxi-infections alimentaires causées par les salmonelles se traduisent par des troubles gastro-intestinaux (diarrhée, vomissements) d'apparition brutale souvent accompagnés de fièvre et de maux de tête qui surviennent généralement 6h à 72h après la consommation des produits contaminés. Ces symptômes peuvent être plus prononcés chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les sujets immunodéprimés et les personnes âgées. Les personnes qui auraient consommé ces produits et qui présenteraient ces symptômes sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui signalant cette consommation. En l'absence de symptômes dans les 7 jours après la consommation des produits concernés, il est inutile de s'inquiéter et de consulter un médecin. Si le produit doit subir une cuisson avant consommation : la cuisson à cœur des produits (œufs durs, pâtisseries, viandes de volailles…) à +65°C permet de détruire ces bactéries et de prévenir les conséquences d'une telle contamination.
Modalités de compensation: Remboursement
Date de fin de la procédure de rappel: lundi 23 octobre 2023

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