risque d'intoxication à l'histamine avec comme symptôme: rougeurs du visage et du cou, sensation de chaleur, bouffées de chaleur.¤maux de tête, palpitations, parfois vertiges.¤troubles digestifs : nausées, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales.¤démangeaisons, urticaire ou éruption cutanée.¤sensation de brûlure ou goût poivré dans la bouche.