une analyse a mis en évidence la présence de clostridium perfringens à un niveau non conforme aux critères applicables.
Risques encourus par le consommateur
clostridium perfringens
Conduite à tenir par le consommateur
détruire le produit
Préconisation sanitaire
les toxines produites par c. perfringens peuvent provoquer, dans les 24 heures qui suivent la consommation de l'aliment contaminé, des symptômes gastro-intestinaux (diarrhée, maux de ventre, nausées, vomissements), rarement accompagnés de fièvre. le tableau clinique peut être plus grave chez les personnes sensibles, notamment les jeunes enfants et les personnes âgées.