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PIEDS DE PORC CUITS EN VINAIGRETTE
TRADITION & TERROIR
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)Motif : Présence Listeria -
Saucisse de Jambon
Thierry SCHWEITZER
Risques : Autres contaminants biologiques, Défaut de fabrication, défaut d'étanchéité (ex: micro fuites, thermoscellage défectueux) ou anomalies de conditionnementMotif : Boyau défectueux, entrainant une possible contamination de la saucisse contenue à l’intérieur du boyau -
Saucisse de Lyon
Thierry SCHWEITZER
Risques : Autres contaminants biologiques, Défaut de fabrication, défaut d'étanchéité (ex: micro fuites, thermoscellage défectueux) ou anomalies de conditionnementMotif : Boyau défectueux, entrainant une possible contamination de la saucisse contenue à l’intérieur du boyau -
Museau de porc vinaigrette
SANS MARQUE
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)Motif : Présence de listéria -
Risques : Autres contaminants biologiquesMotif : Boyau défectueux, entrainant le développement de moisissures sur le boyau et une possible contamination de la saucisse contenue à l’intérieur du boyau
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Risques : Autres contaminants biologiquesMotif : Boyau défectueux, entrainant le développement de moisissures sur le boyau et une possible contamination de la saucisse contenue à l’intérieur du boyau
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SALAMI DE DINDE
REGHALAL
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)Motif : suspicion de présence de Listeria monocytogenes -
Risques : Escherichia coliMotif : Mise en évidence de la présence d’E.Coli.
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FILET MAQUEREAU SOUS VIDE
AUCHAN
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)Motif : Mise en évidence de la présence d’Histamine -
Knack d'Alsace
Charcuterie de la Thur
Risques : IntoxicationMotif : Erreur d'étiquetage DLC indiqué entre le 03/07/23 et le 18/07/23 au lieu du 23/06/2023