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PIZZA JAMBON FROMAGE Préparée Par Nos Pros
SUPERMARCHE MATCH
Risques : Inertes (verre, métal, plastique, papier, textile…)Motif : présence d'un corps étranger, léger, plutôt comme un morceau végétal fin, de la taille d'une arête de poisson -
Maquereau entier
Capitaine Houat
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)Motif : Suspicion d'histamine -
Fromage de chèvre, Faisselle, Lingot, Fiesta Balmellis, Pyramide cendrée, Picdon AOP
Elevage du Serre
Risques : Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)Motif : Présence de Salmonelles -
Fromages de chèvre frais blanc et cendré
LA BOITE A FROMAGES
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)Motif : LISTERIA MONOCYTOGENE -
Fromages Frais
Coeur de chèvres 2.0
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)Motif : Listeria monocytogenes -
Faisselle de Brebis
Ferme des Brebis en folie
Risques : Risque microbiologiqueMotif : présence de salmonelle -
Filets de maquereaux
sans marque
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)Motif : taux d'histamine supérieur à la norme -
CAMPAGNE CASSIS
GAEC DE LA VIEILLE RUE
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)Motif : Présence de listéria monocytogenes <10 -
Sardine
PECHERIES DES HAUTS DE FRANCE
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)Motif : Seuil d'histamine supérieur au seuil réglementaire. -
Fromages de chèvre
Sans marque
Risques : Résidus de médicaments vétérinairesMotif : Potentielle présence de médicaments