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Tome des Ouchettes
Risques : Staphylococcus aureus (agent responsable d'intoxination staphylococcique)
Motif : Entérotoxine
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FILET DE MAQUEREAU SOUS VIDE
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Suite à la détection d'histamine
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La flam'fine Courgette - Fromage de chèvre - Basilic citronné
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Suspicion de contamination par Listeria monocytogenes, associée à des instructions de cuisson jugées insuffisamment explicites pour garantir la maîtrise du risque sanitaire éventuel.
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MÉLANGE BREBIS-VACHE FERMIER DU BARETOUS
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Présence de Listeria monocytogenes
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Crémeux aux fleurs lait de vache et Crémeux nature lait de vache
Risques : Substances allergisantes non déclarées
Motif : Contradiction d’étiquetage
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Longe de thon
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Présence d'Histamine
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Sardines fumées
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Taux d'histamine supérieur à la limite
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Tomme de brebis Fichous
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Présence de Listeria
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LIVAROT AOP
Risques : Escherichia coli shiga toxinogène (STEC)
Motif : RISUE D'ESCHERICHIA COLI PRODUCTUERS DE SHIGA TOXINES (STEC)
