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CROQUE MONSIEUR
Risques : Défaut de fabrication, défaut d'étanchéité (ex: micro fuites, thermoscellage défectueux) ou anomalies de conditionnement
Motif : Moisissures engendrées par un défaut d'emballage (Micro fuites invisibles)
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BQT 2 BUCHETTES AU FROMAGE (320G)
Risques : Défaut de fabrication, défaut d'étanchéité (ex: micro fuites, thermoscellage défectueux) ou anomalies de conditionnement
Motif : Moisissures engendrées par un défaut d'étanchéité d'emballage provoquant des Micro fuites.
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Longe de thon albacore vendu au rayon traditionnel
Risques : Toxines endogènes : histamine
Motif : Taux histamine supérieur à 200 mg/kg
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Plateau Plancha Thon/Crevettes/Espadon vendu au rayon Libre-service
Risques : Toxines endogènes : histamine
Motif : Taux histamine supérieur à 200 mg/kg
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ST MAURE DE TOURAINE 22% MG 250GR
Risques : Escherichia coli shiga toxinogène (STEC)
Motif : Non conformité microbiologique
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Longe de thon albacore
Risques : Toxines endogènes : histamine
Motif : Taux histamine supérieur à 200 mg/kg
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Délice de Brebis au lait cru
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : présence de listéria
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BLEU DE SEVERAC
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : fromage positif en Listéria , dénombrement inférieur à 10 bactéries
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Tommette fermière aux fleurs au lait cru des Vosges
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Détection Listeria
