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COLATURA DI ALICI DI CETARA - COULIS D'ANCHOIS DE CETARA100 ML
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Présence de 800 mg/kg d’histamine, soit un dépassement de la limite maximale fixée à 400 mg/kg pour la catégorie 1.27 bis du règlement (CE) n° 2073/2005
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Filet de sardine sous-vide
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Présence d'histamine
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Filet de maquereau sous-vide
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Présence d'histamine
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SOUPE COURGETTE CITRONELLE. PESTO AIL DES OURS.SAUCE TOMATE PIMENTEE.SAUCE TOMATE.CHUTNEY EPICE TOMATES LEGUMES, TOMATES VERTES
Risques : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme), Risque microbiologique
Motif : BAREME STERILISATION NON HOMOLOGUE
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TAPENADE FEVE COURGETTE THYM. TAPENADE ARTICHAUT CITRON CONFIT. CONCASSE TOMATE BASILIC
Risques : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme)
Motif : BAREME STERILISATION NON HOMOLOGUE
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bâtonnets feuilletés au fromage
Risques : Substances allergisantes non déclarées
Motif : absence d'indication des allergènes
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Thon Albacore
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Présence d'Histamine
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BARQ FROMAGE A RACLER MORBIER AOP 200G
Risques : Anomalie d'étiquetage
Motif : ERREUR ETIQUETAGE DATE DE PEREMPTION
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Thon Albacore
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Présence d'histamine
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FROMAGE A RACLETTE
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Non conformité microbiologique
