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TOMME DE SAVOIE 29% MATIERE GRASSE LAIT CRU DE VACHE
Risques : Staphylococcus aureus (agent responsable d'intoxination staphylococcique)
Motif : Présence de Staphylocoques
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Maquereau Entier vendu au rayon traditionnel
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Taux histamine supérieur à 200 mg/kg
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fromages de chevres au lait cru
Risques : Escherichia coli shiga toxinogène (STEC)
Motif : suspicion de contamination E.coli 0145
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fromage blanc de chèvre
Risques : Escherichia coli shiga toxinogène (STEC)
Motif : contamination STEC
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Fromage Stracciatella
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Présence Listeria monocytogenes
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Produits du rayon pizza à base de fromage de chèvre
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Suspicion de présence de Listeria dans du fromage de chèvre (Fromagerie Chavegrand) utilisé dans la fabrication de pizzas, bruschettas et focaccia de notre rayon pizzas traditionnel
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FILET 6 FROMAGES
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Suspicion de contamination à Listeria monocytogenes
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Pizzas / Bruschettas chèvre
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : suspicion de contamination à la Listeria des buches de chèvres utilisées en tant qu'ingrédient dans nos recettes
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Fromage carré 250g
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Suspicion de Listéria
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FROMAGE OVALE A PATE MOLLE 300G
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Suspicion de contamination par Listeria monocytogenes.
