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Jambon Cuit Supérieur
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : détection de Listéria monocytogenes inférieure à 10 UFC/g
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Jambon cuit supérieur découenné dégraissé
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : présence de listéria monocytogènes
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Jambon de Bayonne IGP - 4 tranches 80G 12 mois
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Détection de Listéria monocytogenes
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Croissant au jambon
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Mise en évidence de la présence de Listeria monocytogenes
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JAMBON DE BAYONNE IGP VPF 9M DR MN
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Présence de Listéria monocytogenes dans 25g - < 10 ufc/ g et une aw 0.935
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La flam'fine Jambon Emmental Origan
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Suspicion de contamination par Listeria monocytogenes, associée à des instructions de cuisson jugées insuffisamment explicites pour garantir la maîtrise du risque sanitaire éventuel.
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Spaghetti carbonara, Panzerotti aux cêpes et champignons, Croissant jambon fromage champignons
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Présence de Listeria
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noix de jambon blanc ou talon de jambonc blanc
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : détection de listeria monocytogene
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Saucisses types Toulouse de cochon charcutier
Risques : Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)
Motif : Détection Salmonelle
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Saucisses fines fraiches de cochon charcutier
Risques : Salmonella spp (agent responsable de la salmonellose)
Motif : Détection Salmonelle
