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THON BLANC
POISSON
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)Motif : présence d'histamine -
Sandwich rectangle
Sans marque
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)Motif : Présence potentielle de Listeria monocytogenes -
Le Fromage de Saint Amand
FRERES BERNARD
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)Motif : Présence de Listeria -
Saint-Nectaire fermier AOP
Saint-Nectaire fermier AOP
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)Motif : Listeria Monocytogenèse -
FILET DE MAQUEREAU LS
Sans marque
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)Motif : Présence d'histamine -
FROMAGE PUJALET MIXTE au lait cru vache et brebis.
GAEC PUJALET
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)Motif : Présence de listéria monocytogenes, dépassant un seuil critique. -
Filet de maquereau
Sans marque
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)Motif : Taux d'histamine trop élevé -
Pyramide, Bûche,Cendré
Fromages de chévre
Risques : Escherichia coli shiga toxinogène (STEC)Motif : STEC -
Filet de sardine LS
Sous vide
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)Motif : Présence d'Histamine -
Filet de Maquereau
Emballé sur place
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)Motif : Présence