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Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Listeria monocytogenes
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Thon albacore
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Présence d'histamine
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Sandwichs au saumon
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Suspicion de présence de Listéria monocytogenes dans l'un des ingrédients utilisé (fromage frais au saumon)
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Tomme de brebis 2.5 kg
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Listéria monocytogenes
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FILETS DE SARDINES
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : NIVEAU ELEVE HISTAMINE
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Sandwichs au saumon
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Suspicion de présence de Listéria monocytogenes dans l'un des ingrédients utilisé (fromage frais au saumon)
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Anchois entiers préparés à la main à l'huile d'olive vierge extra
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Présence d'histamine supérieure au seuil règlementaire
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FROMAGE DE TETE
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Listeria monocytogenes
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Fromage blanc
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : contamination bactériologique
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Fromage frais et affinée
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Listeria monocytogene