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Sandwichs au saumon
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Suspicion de présence de Listéria monocytogenes dans l'un des ingrédients utilisé (fromage frais au saumon)
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Anchois entiers préparés à la main à l'huile d'olive vierge extra
Risques : Toxines endogènes : histamine (poissons, fromages, boissons alcoolisées, charcuteries)
Motif : Présence d'histamine supérieure au seuil règlementaire
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REBLOCHON 450G
Risques : Escherichia coli shiga toxinogène (STEC)
Motif : Risque de présence de E.coli STEC
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FROMAGE DE TETE
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Listeria monocytogenes
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Raclette nature
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Listeria monocytogenes
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Fromage blanc
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : contamination bactériologique
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Tomme de Savoie affinage 10 semaines
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Risque de présence Listéria
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SALERS AOP
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Présence de Listeria monocytogenes
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SALERS AOP au lait cru
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Présence listéria monocytogenes
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Fromage frais et affinée
Risques : Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose)
Motif : Listeria monocytogene
